料亭おせち

2019年10月14日

肉にこだわるなら 村上シェフの生おせち

「洋風おせち」そして「肉」にこだわるなら、毎年お薦めのおせちがあります。


村上シェフの生おせち「和洋折衷 白木三段重」です。


 こちら >> 【和洋折衷3段重・生おせち重詰め(村上・生おせち)】


 


このおせちのお薦めポイントは2つです。


 @ “生おせち” であること
 A 村上シェフの “手作り” であること


「おせちは生(冷蔵)がいいのか、冷凍がいいのか」というのは、意見が分かれるところですが、私はいまだに “生おせち” 派です。

それは、味の問題云々よりも、「解凍する手間が要らない」からです。


ただし、現在は、冷凍技術も格段に向上しているようですし、おせち料理の到着日(配達日)の問題や「1月1日に食べられない」などの様々な問題がある中、「できれば」ぐらいの感覚で捉えています。


そして、もうひとつは、

「手作り」であること(「監修」でないこと)です。


これは人から教えてもらったことなのですが、「○○シェフ監修」と表示されている料理で、実際にシェフ本人が直接関わっている例は、とても少ないのだそうです。

その一方で、「○○シェフ手づくり」と表示されている場合は、少なくとも、その “調理現場” にシェフ本人が顔を出していることになります。


これは、大きな違いだと思います。


そして、この「村上シェフの生おせち 和洋折衷 白木三段重」は、「一の重」については、“すべて” 村上シェフによる “手づくり” なのだそうです。


その「一の重」に入っている料理はと言うと、

 ・鴨肉
 ・牛肉サーロイン
 ・豚ロース肉

そして

 ・ロブスター

と洋食メニューの “いいとこ取り” です。


 


「肉」にこだわる人に、是非おすすめしたいおせちです。


 
 【和洋折衷3段重・生おせち重詰め】

生おせち料理 人気通販の比較@おすすめランキング
タグ: おせち 洋風
posted by ozeki at 23:02 | おせち おすすめ

2019年10月12日

超豪華なおせち 舟盛大漁船

「舟盛大漁船」という名前のおせちがあります。




 こちら >> 林裕人監修おせち 舟盛大漁船


名前の通り、舟形のお重に入った “超豪華な” おせちです。


伝統的なおせち料理の他、ローストビーフなどの洋風メニューも加わり、全部で62品目もの料理を楽しむことができます。

 


さらに、2つを繋げると “超々豪華” ということで、“2個セット” での販売も行っているそうです。


 こちら >> 林裕人監修おせち 舟盛大漁船 2個セット


冷蔵庫に入るかどうかが心配ですね。

 


匠本舗


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posted by ozeki at 21:00 | おせち おすすめ

2019年10月10日

ずわいがにだけの四の重付き 本格京風おせち料理 平安絵巻 四段重

有名百貨店や生協の厳格な品質基準の元に “200万台超え” の販売実績を持つ人気のおせちがあります。

京菜味のむら」が提供する『本格京風おせち料理「平安絵巻」四段重』です。


 

 こちら >> 本格京風おせち料理「平安絵巻」 【四段重、34品目、3人前〜4人前】


その人気の理由のひとつが、「四の重」です。


 


四の重の中味は、たっぷりの “ボイルずわいがに かに足”。


本格的な京のおせち三段重に “ずわいがにだけの四の重付き” で、お正月から “得した気分” にさせてくれます。


もちろん、京都ならではの “ほんまもん” の味も人気の理由で、その味を落とさない “ノムフーズ独自の冷凍技術” がその後押しをしているのです。


 ノムラフーズ冷凍技術.jpg


目で楽しみ、舌で楽しむ “京風おせち” を是非味わってみたいものです。




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posted by ozeki at 15:07 | おせち おすすめ